Zašto su stevia steviol glikozidi bolji od šećera?

U posljednjih nekoliko godina sve više ljudi jede slatkiše koji nisu napravljeni od šećera, ali nam ipak daju slatkoću koju želimo. Sada je uobičajeno koristitiStevia Steviol glikozidikao jedan od ovih izbora. U lišću biljke Stevia rebaudiana nalaze se te kemikalije u prirodi. Oni su 200-300 puta slađi od šećera i nemaju mnogo kalorija. Stevia Steviol glikozidi su izvrsni i postaju sve popularniji kao zamjena za obični šećer u mnogim pićima i hrani. Neki ljudi vole Stevia Steviol Glycosides jer mogu zadovoljiti želju za slatkim, a istovremeno im pomažu u mršavljenju i održavanju šećera u krvi pod kontrolom. Ovo će se svidjeti-ljudima koji vode računa o zdravlju i žele jesti manje šećera.

Utjecaj stevije na smanjenje kalorija

Stevia Steviol glikozidi promijenili su način na koji jedemo i pijemo slatke stvari. Stevia steviol glikozidi ne dodaju gotovo nikakve kalorije našoj hrani i pićima, za razliku od šećera koji ima 4 kalorije po gramu. Budući da nemaju kalorija, izvrsni su za ljude koji žele kontrolirati svoju težinu bez odricanja od slatkih okusa koje vole. Ljudi mogu drastično smanjiti unos kalorija prelaskom sa šećera na steviju steviol glikozide. To bi im moglo pomoći da izgube težinu ili da je zadrže tijekom vremena. Osim toga, budući da su stevia steviol glikozidi vrlo slatki, potrebna je samo mala količina da bi se postigla odgovarajuća razina slatkoće. To pomaže smanjiti broj kalorija u mnogim namirnicama.

Prednosti kontrole šećera u krvi

Stevia Steviol glikozidibolji su od šećera jer ne mijenjaju toliko razinu šećera u krvi. Šećer i druge stvari mogu uzrokovati brz porast šećera u krvi. No to nije ono što stevia steviol glikozidi čine. Zbog toga su izvrsni za osobe koje boluju od dijabetesa ili su u opasnosti da ga obole. Ljudi koji koriste stevia steviol glikozide mogu uživati ​​u slatkim okusima bez brige o tome kako šećer uzrokuje porast i pad razine šećera u krvi. Stabilan šećer u krvi dobar je za vaše zdravlje, daje vam više energije i smanjuje rizik od metaboličkih bolesti. Dakle, svi bi to trebali činiti, ne samo osobe s dijabetesom.

Dugo-posljedice na zdravlje

Čini se da je odricanje od šećera uz stevia steviol glikozide dugoročno dobra ideja. Nekoliko zdravstvenih problema, poput prekomjerne tjelesne težine, dobivanja dijabetesa tipa 2, srčanih bolesti i problema sa zubima, povezani su sa svakodnevnim unosom šećera. Imam dobre vijesti! Stevia steviol glikozidi, s druge strane, mogu vam pomoći da nahranite sladokusce. Jedna studija, na primjer, kaže da bi kemikalije u steviji mogle biti dobre za vaše zdravlje jer vas štite i smanjuju upalu. Prema onome što do sada znamo, čini se da stevia steviol glikozidi traju dulje i puno su bolji za vas od šećera. Ove moguće zdravstvene dobrobiti moraju biti potvrđene daljnjim studijama.

Molekularna struktura i mehanizam slatkoće

Stevia Steviol glikozidi imaju posebnu kemijsku strukturu koja nam pomaže razumjeti njihov slatki okus bez zdravstvenih rizika koji dolaze sa šećerom. Kada te kemikalije dođu u kontakt s receptorima slatkog okusa na jeziku, čine da se osjećate slatko poput šećera. Ali stevia steviol glikozide tijelo ne razgrađuje za energiju kao što to čine molekule šećera. Drugim riječima, crijevni sustav ih ne razgrađuje na jednostavnije ugljikohidrate. Zbog toga ne dodaju kalorije niti mijenjaju razinu šećera u krvi. Zbog načina na koji su atomi raspoređeni u Stevia Steviol Glycosides, oni su vrlo slatki bez metaboličkih učinaka šećera. To ih čini boljom opcijom za ljude koji su zabrinuti zbog zdravstvenih rizika šećera.

Odsutnost negativnih metaboličkih učinaka

Jedan od glavnih razlogaStevia Steviol glikozidibolji od šećera je to što ne oštećuju metabolizam. Kada jedemo šećer, naše tijelo ga brzo pretvara u glukozu. Glukoza zatim ulazi u sustav i može uzrokovati brzi porast razine šećera u krvi. Tijekom ovog procesa oslobađa se inzulin, koji pomaže stanicama da unesu glukozu. Veliki skokovi inzulina i šećera u krvi mogu s vremenom uzrokovati inzulinsku rezistenciju i druge metaboličke bolesti. Stevia steviol glikozidi, s druge strane, ne uzrokuju ovu biokemijsku reakciju. Budući da se ne apsorbiraju u gornjem probavnom sustavu, ne povećavaju vaš unos kalorija i ne mijenjaju razinu šećera u krvi ili inzulina. Stevia steviol glikozidi bolji su izbor za ljude koji žele kontrolirati svoju težinu, šećer u krvi i opće metaboličko zdravlje jer nemaju nikakav loš učinak na metabolizam.

Dobrobiti za zdravlje zuba

Stevia Steviol glikozidi bolji su za vaše zube od šećera, što je veliki plus. Često je šećer taj koji uzrokuje karijes jer bakterije u ustima razgrađuju šećer u kiselinu koja nagriza zubnu caklinu. Klice iz usta ne mogu razgraditi stevia steviol glikozide, a također ne pogoršavaju karijes. Stevija također može sadržavati kemikalije koje mogu pomoći u ubijanju klica koje uzrokuju karijes, prema nekim istraživanjima. Zbog toga su stevia steviol glikozidi izvrsni za ljude koji žele održati svoje zube zdravima, ali još uvijek vole slatku hranu i pića. Budući da su dobri za vaše zube, stevia steviol glikozidi su čak bolji od šećera kao zaslađivač.

Metode ekstrakcije i obrade

Komplicirana metoda ekstrakcije i obrade koristi se za izradu stevia steviol glikozida. Ova metoda zadržava prirodnu slatkoću biljke, a istovremeno osigurava da je čista i sigurna. Kao prvi korak beru se listovi biljke Stevia rebaudiana. Zatim se suše i namaču u vrućoj vodi kako bi se uklonile slatke kemikalije. Ova se stavka obrađuje u nekoliko koraka, kao što su mljevenje i rekristalizacija, kako bi se odvojili steviol glikozidi. Kromatografija ionske izmjene i ultrafiltracija dva su visoko-tehnološka načina za postizanje vrlo visokih razina čistoće. Do 300 puta slađi od šećera, ovaj snažan oblik Stevia Steviol Glycosides je ono što se stvara ovim procesom. Umjetni šećeri nisu isto što i stevia steviol glikozidi jer su napravljeni od biljaka. Pojedinci koji žele jesti više povrća i manje šećera trebali bi odabrati ove.

Sigurnosno i regulatorno odobrenje

Stevia Steviol glikozidimnoga su regulatorna tijela diljem svijeta testirala i utvrdila da su sigurni. Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA), Američka agencija za hranu i lijekove (FDA) i Zajednički FAO/WHO stručni odbor za prehrambene aditive (JECFA) rekli su da su čisti stevia steviol glikozidi sigurni za ljude. Vlada je dala ova odobrenja nakon temeljitog znanstvenog pregleda kemijskih podataka, studija metabolizma i kliničkih ispitivanja. Odlučeno je koji je prihvatljivi dnevni unos (ADI) stevia steviol glikozida. To daje sigurne količine standardnog unosa. Ljudi i prehrambene tvrtke mogu imati povjerenja u Stevia Steviol Glycosides kao alternativu šećeru jer prolaze kroz strogi sigurnosni pregled i postupak regulatornog odobrenja. To je još jedan razlog zašto ih ljudi u mnogim situacijama preferiraju od običnog šećera.

Istraživanja u tijeku i budući razvoj

Područje istraživanja Stevia Steviol Glycosides je dinamično i neprestano se razvija. Znanstvenici istražuju nove tehnike ekstrakcije kako bi poboljšali prinos i čistoću, kao i istražuju potencijalne zdravstvene prednosti osim slatkoće. Nedavne studije usredotočile su se na moguća protu-upalna, antioksidativna, pa čak i anti-kancerogena svojstva određenih steviol glikozida. Istraživači također rade na poboljšanju profila okusa stevia steviol glikozida kako bi odgovorili na zabrinutost zbog naknadnog okusa u nekim primjenama. Osim toga, u tijeku su istraživanja poljoprivrednih aspekata uzgoja stevije, s ciljem razvoja sorti s višim koncentracijama najpoželjnijih steviol glikozida. Ovi stalni istraživački napori i budući razvoj obećavaju daljnje proširenje primjene i dobrobiti stevia steviol glikozida, potencijalno učvršćujući njihovu poziciju preferiranog prirodnog zaslađivača u odnosu na šećer u godinama koje dolaze.

Međutim,Stevia Steviol glikozidinisu isti. Oni su zdrava i prirodna alternativa šećeru koja vam može pomoći da ostanete zdravi, smršavite i održavate razinu šećera u krvi pod kontrolom. Zbog načina na koji su njihove kemikalije raspoređene, slatke su, a da vam ne stvaraju želučane probleme kao šećer. Dobre su i za vaše zube. Ljudi koji kupuju i proizvode hranu vjerojatno će više koristiti Stevia Steviol Glycosides, budući da više istraživanja pokazuje moguće zdravstvene dobrobiti i bolje načine za njihovu proizvodnju. Biljni -šećeri koje su odobrila regulatorna tijela i imaju dobre ocjene sigurnosti mijenjaju način na koji jedemo slatkiše. Omogućuju izbor zdrave hrane bez žrtvovanja okusa.

Za visoko{0}}kvalitetne stevia steviol glikozide i druge biljne ekstrakte,LonierHerb doo. nudi sveobuhvatan asortiman proizvoda. S preko 10 godina iskustva u proizvodnji i izvozu, naša tvrtka osigurava vrhunsku-kvalitetu kroz moderne objekte i stroge mjere kontrole kvalitete. Naši proizvodi naširoko se koriste u dodacima prehrani, lijekovima, zdravim napitcima i prirodnoj kozmetici. Za više informacija ili upite, kontaktirajte nas nainfo@lonierherb.com.

FAQ

P: Jesu li stevia steviol glikozidi sigurni za dijabetičare?

O: Da, stevia steviol glikozidi smatraju se sigurnima za dijabetičare jer ne utječu na razinu šećera u krvi.

P: Mogu li stevia steviol glikozidi pomoći pri mršavljenju?

O: Iako izravno ne uzrokuje gubitak težine, zamjena šećera stevia steviol glikozidima s nula- kalorija može pridonijeti smanjenom unosu kalorija, potencijalno pomažući naporima za kontrolu težine.

P: Imaju li stevia steviol glikozidi nuspojave?

O: Kada se konzumiraju unutar preporučenih razina, stevia steviol glikozidi općenito se smatraju sigurnima bez značajnih nuspojava za većinu ljudi.

P: Kakvi su stevia steviol glikozidi u usporedbi s umjetnim sladilima?

O: Za razliku od umjetnih sladila, stevia steviol glikozidi potječu iz prirodnih biljnih izvora i imaju drugačiji metabolički put u tijelu.

P: Mogu li se stevia steviol glikozidi koristiti u kuhanju i pečenju?

O: Da, stevia steviol glikozidi mogu se koristiti u kuhanju i pečenju, iako će možda biti potrebne prilagodbe recepata zbog njihove intenzivne slatkoće.

Reference

1. Samuel, P., et al. (2018). Od listova stevije do zaslađivača od stevije: Istraživanje njegove znanosti, dobrobiti i budućeg potencijala. Journal of Nutrition, 148(7), 1186S-1205S.

2. Ashwell, M. (2015). Stevia, prirodni održivi zaslađivač bez-kalorija: novi igrač u borbi protiv pretilosti. Prehrana danas, 50(3), 129-134.

3. Philippaert, K. i sur. (2017). Steviol glikozidi pojačavaju funkciju beta-stanica gušterače i osjet okusa potenciranjem aktivnosti TRPM5 kanala. Nature Communications, 8, 14733.

4. Urban, JD, et al. (2015). Procjena potencijalne mutagenosti steviol glikozida pomoću Amesovog testa i novo modificiranog testa mišjeg limfoma. Prehrambena i kemijska toksikologija, 79, 70-77.

5. Risso, D. i sur. (2014). Individualne razlike u percepciji ekstrakata stevije: Uvidi iz -širokih studija povezanosti genoma. Kemijska osjetila, 39(7), 581-589.

6. Geuns, JMC (2003). Steviozid. Fitokemija, 64(5), 913-921.